故あって肉を2kg焼いた。 シュバイネハクセ。料理としては塩漬け肉を茹でて焼いたもの。 時間は掛かるがシンプル。技巧に走らず素材の持ち味を生かした料理で、なんとか会得できた気がする。たいへんにおいちい。これでいつでもまいやー＆上原さんに食わせら…