前にテレビかなんかで見かけて仕入れてから、ときどき作る鶏エノキのつくね。胸肉が47円とかだったのでまた作った。 鶏胸肉１枚の皮を剥がして刻む。 鶏胸肉を薄く削いで、さらに細かく刻む。 皮と肉を混ぜて、塩胡椒、柚子胡椒、ヌクマムを混ぜて、さらに叩…