いつもの常備菜「マグロのコンフィ」の発展版。 まずはツナのコンフィのおさらいから。 スーパーでマグロのあら（血合いなど）をget。 あらは血やこけらの残りなどをペーパータオルなどで掃除した後、サクのまま塩とローレルパウダーをまぶし、ジップロック…

今日は家人が歓送会で遅くなるとのことなので、一人の晩御飯。 台風来てるし出かけるのまんどくせ。というわけで、〆鰺のきつく締まった奴をメインに、湯葉刺しと、サラダと、あとふろふき大根。 一人分だけちゃんと作るのは面倒なので、いろいろ手を抜くこ…

去年に続き、今年も玄関先のビワに実が付いた。 去年、恐る恐る喰ってみたら予想外に甘くてびっくり。 しかも結構粒がでかい。 これ、たぶん沼津の実家から来たビワのはずなんだけど（一度伐ってるんだけど）、何もしてないにしてはいい感じに実が付いてて嬉…

去年は用意はしたんだけど力尽きたような気もするなあ……と思ってたら、2011年漬けの壜があったので、やっぱ去年も漬けたんかなあ(^^;) というわけで、今年は2007年の瓶を詰め替えて、2012年の分を漬けることにする。へた取って、梅洗って、拭いて、おろし金…

校了中、食べたくて食べたくて仕方がなかったので、レバーペーストを作るなど。 レシピは2009年に作ったときのもの。 刻み玉葱、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、玉葱が茶色になってきたら、ぶつ切りして血抜きした鶏レバー（200ｇ）を入れて炒め、さらに…

校了空けなので、軽く打ち上げ気味に飲むなど。 そして、校了空けなので、久々にカラオケ行くなど。 今年二度目くらいじゃないだろうか。 家人、ワタクシ、本屋店長のメンツにて、近所のカラオケ屋へ出撃。 70〜80年代縛り（概ね。90年代初頭もちょっと入っ…

近所に新しい飲み屋ができた模様。 宮崎地鶏と海鮮、とある。 行ってみたところ、スタッフは若め。 客単価は同じ通りにあるロマンス酒場より高め設定。金額相場的には、 ふーちーくーちー＞とりんと＞やるき茶屋＞ロマンス酒場＞鳥貴族 って感じかしらん。 …

時季外れのブレザオラを５月末から仕込んでいる。 普段は時期はずれに作るときは冷蔵庫内でキッチンペーパーを頻繁に替えながら、圧力を掛けて脱水していくのだが、今回は前から一度使ってみたかった「ぴちっと」を利用。 所謂、浸透脱水シートという奴で、…

もうかざめが安くて楽でありがたいので、サメの備蓄を増やすなど。 常備菜を作る余裕があるのではなく、常備菜に逃げを打っているのだ、と思う。 一口大にしたモウカザメに、塩胡椒、ローリエパウダーを振ってジップロックに入れ、グレープシードオイルをた…

帰省中、「沼津らしい土産」を物色。 基本的に、駅の土産コーナーで売ってる土産は八重洲辺りにいきゃ買える気がするので(^^;)、老父の入院中の病院の近所にあるスーパーで物色した。 お土産はスーパーで買う派。 今回は、はんぺん（黒）、金ちゃんヌードル…

昨年は地震の影響で取りやめになっていた、大島観光協会を始めとする伊豆七島も参加の神楽坂の商店街のお祭りに、今年も行ってきた。 サザエ美味しいです！ 久々に見る顔も！ そしてくさや。 毎年チャレンジするんだけどなあ。 いや、食えないわけじゃないん…

まだちょっと早いけど、ぼちぼち梅酒の準備を考え始める、など。 梅が出るのは当分先だけど、梅酒用の瓶は店先に出て来始めた。

森永ふりふりホットケーキミックスは、割と面倒なホットケーキのタネ造りを専用容器でやってしまおうという、ありそうでなかった発想のものなのだが、類似商品でサラダシェイカー的なものが出てた。 これは、レタスなどの葉物をちぎって入れて、ドレッシング…

森永から出てる、振って作るホットケーキが、けっこういい。楽で。 牛乳（か、豆乳）100ml、全卵Ｍ１個を入れて50回シェイク、粉150ｇを入れてまた50回シェイク。 シルバーダラーパンケーキパンで焼いて、今川焼きくらいの大きさのがちょうど９枚分。 卵を割…

エイミーは、どうして激甘乳飲料を作るのだろう。バニラなんとかとか、ミルクなんとかとか。 新製品は塩キャラメルラテだった。 とはいえ、500mlの激甘乳飲料は飲みきれぬ。太る。 というわけで、ゆるふわしたものにする。 まず、100ml前後くらい入りそうな…

つや姫、とにかく炊飯が難しい。 粒内の水分が多いのか、水加減が難しい。三合炊いても一合炊いても、意識して水加減しないとべしゃつく。 また、早炊きすると芯が残る。 つまり、早炊きには向かないっぽい。 水分は相当控えめ、浸水をしっかり。 粘度が高く…

つや姫炊いてみた。 味、濃いのう。ぺっとりと甘い。 かなり水分の多い米ということで、次からはもう少し水気を減らしてもいいかなと思った。本日のおかずは、黒蜜蕎麦味噌大学芋、豚ロースと舞茸と水菜の炒め物、ふろふき大根、大根（の皮）と酒盗と青のり…

が、前回の「さわのはな」がまだ残ってるので、それを片付けてしまうことにする。 晩御飯は豚肉と水菜とアスパラの炒め物、昆布茶、キムチと青菜漬けの漬け物二種。 青菜漬けはつや姫買ったらオマケで付いてきたのだが、うまいぞこれ。 つや姫の楽しみは明日…

せんだって量が多すぎて腹で膨れて倒れそうになった（でもうまかった）刀削麺に再チャレンジ。 今回は警戒して小盛りに。というか、何も言わないで頼むとデフォルトで大盛りになるらしい。大盛り800円、小盛り600円。 前回は具を牡蠣にしたら、牡蠣が嫌いに…

ぼちぼち米が尽きるので、次に食べる米を手配するなど。 ここ数年は、はえぬき・ミルキークィーン・さわのはなをローテーションで買っていた。どれも美味しいので当面はこれでいくつもりなのだが、2008年デビューのぴかぴかの新品種「つや姫（山形）」が、な…

昨日の一食目は、シチュー＋パスタ（リングイネ）で食べた。 その後、夜食として押し麦１／２を塩ひとつまみした鍋で５分ほど茹で、これにシチューをドッとそそいで、「押し麦のリゾット風」で食べた。 本日、肉がなくなってたので新たに鶏モモ肉を下味付け…

シチュー的なものを今日こそ食べようと思って豚肉を買ってしまうなど。 僕は鶏肉のシチュー、牛肉のシチュー以外に豚肉のシチューもありだと思うんだけど、「豚肉でシチュー作った」って言ったら「その発想はなかった」的な言われよう。 アリだろう。豚肉の…

肉を食いたい。シチューを食いたい。 と心に決めて家を出たのだが、スーパーに行ったらイワシが５尾198円で、鱈が218円で、心が折れて買って帰った。 本日はつみれ鍋です。 鰯５尾は頭もぎって腹さいてワタ出しして、手開きで骨とって、皮剥き、身を削いで、…

近所に頻繁にテナントが入れ替わる中華屋があるのだが、先だって居抜きで入れ替わってた店が看板掛け替えてた。 で、「中国特級廚師が作る本物の中華」が売りなわけなのだが。 この間まで見かけなかったんだけど、久々に行ったらメニューに刀削麺が加わって…

スカイツリーに憧れて今川焼きを積むアレを教わって、積み続ける毎日。 今日、ニチレイの冷凍今川焼き（抹茶）をとりあえず買ってきた。５個入り。 ２個ほど積んでみましたけれども。 温めて喰ってもいいし、自然解凍で喰ってもいい、とのこと。 自然解凍で…

Twitter方面の集いで花見にお誘いいただくなど。 御堀端、千鳥ヶ淵公園、イギリス大使館正門前辺りで夜７時スタートの夜桜見物なので、ちらほらと今年の花見で活躍した「炙りモノキット」などを持ち込むなど。 アヒージョ（油モノ）は片付けが面倒なのでｗ今…

そういえば、線路挟んで北側にあった持ち帰り寿司屋は閉店してた(´･ω･｀) なので、ランチ寿司は西友。

昨日と同じ江古田の森公園で、花見第二陣。 今日は竹の子書房の面々。 昼過ぎ、と言ったらちゃんと昼過ぎに揃っている竹の子書房の人達は偉い（気が早い）です。 昨日買った酒がなかなかうまかったので同じ酒屋に立ち寄ったら、まさかの「日曜定休」。 花見…

誘われて、池袋にある将棋バーに行くなど。 ニコ生にもたびたび出演するA級棋士・橋本崇載八段のお店だそうで、大島のフライデー君と一緒に行ってきた。 店内で将棋ができる、とかいうより、将棋好きの人が集まるお店で、話題は将棋一色。 八段に勝てるとド…

久々にイチゴジャムを仕込むなど。 ヘタを取ってからざっくり洗って埃を払う。 ソースパンの底に砂糖を敷き詰めてイチゴを並べ、上からも被せる。 砂糖の量はイチゴの重量の半分ほど。 一時間ほど放置して砂糖が溶けるのを待つ。 今回はイチゴ500g、砂糖250g…