今日も鶏鍋。 本日はつくねはやめにして、そぎ切りで。 でも胸肉はどうしても固くなるので、水から茹でることに。 鍋に昆布、干し椎茸、半月切りの人参、銀杏切りの大根を入れ、水・日本酒を半々にする。本日、面倒なので大根の下ゆではしません。 鶏胸肉か…
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