イヴなのでローストチキン（一部）焼いた

うちのオーブンは、余熱ではターンテーブルが入ってるとダメで、本番ではターンテーブル使わない場合でもターンテーブルを入れておかないとエラーが出、サーモスタットの利きが良すぎるのか、本番焼きを始めてすぐにスイッチが落ちてしまい、タイマーだけが延々仕事をしてる……ということが多々ある。10分ごとにオーブンが息してるかどうか確かめなければならない。
大変面倒なのでオーブンレンジ機能はほとんど使っておらず、パンはグリルパンで焼く、グラタンはトースターで焼くなどしている。茹でて作るローストビーフなど、オーブンを使わない技法も、このオーブンがポンコツなために編み出された。

それでも鶏のローストは、オーブンでないとできんわけで、イヴなので鶏肉を買った。
大人二人分、骨付きモモ肉２本で600円とちょっと。広告掲載品でお安い。
フォークで刺してメープルシロップ小さじ１杯分を二本のモモ肉に刷り込み、塩胡椒してローレルパウダーとバジル、最後に岩塩をパラパラ掛ける。
オーブンは210度に余熱。
バットに青ネギの青いとこを粗く刻んだものを敷き詰め、鶏モモを並べて、まず210度で60分焼く。皮目から焼いて半分過ぎたらひっくり返す。

その間にソース作る。
ソースパンにニンニク１欠けを刻んでオリーブオイルで炒める。
白ネギ１本分を刻んで炒める。
アンチョビフィレ２切れを投下、崩しながら炒める。
ブロッコリーの茎の部分を刻んだものを合わせて炒める。
ここにカットトマト１缶。コンソメスープ１個。赤ワインちょいと。
煮込む。

オーブンが60分経って肉に火が通ったら、皮に焼き目を付ける。
230度に温度を上げて、さらに20分焼く。

この辺りでソースのほうにへたを取ったプチトマトをそのまま投入しておく。

鶏の皮目がぱりっとして香ばしい感じになったらできあがり。
皿にソースを敷いて、その上に鶏を載せる。上から掛けてもよし。

……オーブンレンジに付き添いさえ必要なければ、鶏ローストは簡単なんだよなあ(^^;)
いつかターキーを丸ごと焼ける大きなレンジが欲しい。