鶏手羽元鍋

「今日は鍋」と決めていたので、今日は鍋でした。
鶏手羽元を二時間以上煮込む。
肉が骨からホロリと取れるくらい煮込んで、それをメインに。
鶏腿、鶏胸より、鶏手羽元、鶏手羽先のほうが鍋に向いてるんじゃね？と思う。長く煮込めば骨も面倒じゃないし。

戻り鰹が出てた。
宮城産で結構でかい背側１サクで３５０円。安め。
戻りの割にあんまり油はぎとぎとしてなくて、ややサッパリめの「忘れ初鰹」といった風情。
「刺身で食える魚は刺身で食え」という家訓に基づき、刺身で。

うまー。