だいぶ水気は抜けてきたものの、まだぶりぶりしているというか、若干柔らかい。
今週後半は雨模様になるので外に干せなくなる。
この分だと完成は来週後半まで持ち越しになる見込み。
カレスミのほうは順調に貪り食っていて（保存食品だけど防腐剤入ってません）、あと片腹くらいになった。熟成されて、ますますいい感じになってきている。
本来のカラスミのほうも保存食品で、冷蔵庫で一ヵ月、冷凍庫で数ヶ月以上保つ。
ブリスミのほうがうまく完成＆熟成できたら、6/23にちょっと持っていこうかなと思った。
日本酒にすげー合うんですが……これでまた飲む人が少なかったりするんだろうなあ(^^;)
