サバスミ

久々に晴天だったので、サバスミ*1を干した。
カレスミ*2やブリスミ*3は、元の卵巣がそれなりに大きい(太い)ので、加塩脱水しても薄くはならないのだが、サバスミは元が小さい(細い)ので、塩して重石を掛けると、すごく薄くなる。２mmくらいとか。
で、今日……うっかり晴天だった。
午後。
ハッと思い出して取り込んでみたら、乾燥しすぎてカリカリになってたorz

……あー。
これはあれだ。
刻んで粉末にして、ふりかけにしちゃえ(´Д`)

*1:鯖の卵巣で作るカラスミ

*2:カレイの卵巣で作るカラスミ

*3:鰤の卵巣で作るカラスミ