アンチョビごはん

今年漬けたアンチョビが、すんげえ美味。
塩はきつすぎず、身は柔らかくほどよく醗酵して風味豊か。
豆腐に乗せて喰うのがベストではないかという気がする。
既にパスタソースのベースにしてみたり炒め物の下味に使ったりしているが、いずれも大当たりなできばえ。
そのまま酒の肴にしてもよいのだが、あつあつご飯に乗せて食べてみた。

アンチョビごはん、最高！

叩いておにぎりの具にしたらうまいかもしれない！
とりあえず、今回仕込んだ分で今年一年は楽しめそう！